食材清单
猪脆骨 500克 、 生姜 适量 、 大蒜头 适量 、 干辣椒 10个 、 食用油 适量 、 盐 适量 、 料酒 适量 、 老抽 适量 、 生抽 适量 、 胡椒粉 适量 、 孜然粉 适量 、 白芝麻（熟） 少许 、 葱花 少许
烹饪步骤
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猪脆骨尽量剁小块，烧开水焯约5分钟后捞出，流水冲洗干净。
2/9
生姜切粗丝，蒜剥去外皮，干辣椒斜剪成粗段。
3/9
锅烧热，加适量油，下入姜蒜干辣椒爆香。
4/9
下入猪脆骨大火翻炒，洒一勺料酒炒匀，炒至肉有些紧缩时加少许老抽上色。
5/9
加入盐，加没过脆骨的清水大火烧开后转中火盖盖焖。
6/9
约十几分钟后揭盖，翻炒均匀，加少许生抽、胡椒粉继续焖煮。
7/9
焖至汁水快干时洒入孜然粉拌匀，再洒适量熟芝麻装盘，上面洒些葱花即成。
所需主料：猪脆骨适量
所需配料：干红辣椒面、大蒜、香葱、姜片，各适量；嫩肉粉、水淀粉、酱油、耗油、香油、料酒、胡椒粉、精盐、糖各少许
做法
1:将猪脆骨洗净，加入嫩肉粉、水淀粉、酱油、胡椒粉、香油上浆；蒜切成小块。
2:猪脆骨过油捞出备用，用酱油、耗油、香油、料酒、胡椒粉、精盐、糖调成汁。
3:国内倒入油烧热，放入姜片炒香，拣出，再加入辣椒面、蒜爆香，加入鸡脆骨，烹入调好的料汁翻炒至收汁，撒上香葱即可。
