变尖笋的做法（扁尖笋家常做法）

用料

冬瓜 500g

扁尖笋 3根

火腿片 3片

香葱 1根

盐 适量

鸡精 适量

水淀粉 适量

做法步骤

1、准备好食材。

2、冬瓜去皮洗净，切成小块。

3、扁尖笋提前1小时用清水浸泡，然后清洗撕开，继续浸泡。

4、把扁尖笋和火腿片分别切成碎末待用，香葱洗净切碎。

5、锅内加入适量清水，放入冬瓜块，大火煮开后转中小火继续煮到熟，加少许盐煮开关火。

6、把冬瓜块捞出装入盘中。

7、锅烧热加1勺食用油烧七分热，把扁尖笋和火腿倒入煸炒出香味。

8、把煮冬瓜的汤汁倒入煮开，加入鸡汁和适量盐，倒入水淀粉勾芡，煸炒均匀，撒上葱花。

9、把炒好的火腿扁尖笋倒入冬瓜盘中，即可。