香肉四川做法（四川正宗肉做法大全教程）

用料：

香肉 1500克，生姜 30克，大葱段，10克大蒜籽， 八角2个，小干红辣椒2个，花椒3颗，2节当归， 10克冰糖，老抽2克， 8克米酒或者料酒， 200克盐、味精各适量

香肉的做法与步骤：

第一步

香肉斩小块冲洗干净沥干水分。

第二步：

备好当归、葱、冰糖、生姜、米酒，生姜拍散。

第三步：

热锅倒入适量食用油，下香肉煸炒去水分后下葱、姜、当归，辣椒，八角，少许米酒再煸炒片刻下盐、冰糖、米酒，倒入漫过香肉一点的开水，大火烧开后中火盖上盖焖30至45分钟，最后放点味精，收浓汤汁即可出锅。