如何做五香猪脚（大师教你五香猪脚正宗做法）

以下是五香猪脚的做法：

所需材料：

- 猪脚（500克）

- 八角（2个）

- 桂皮（1片）

- 草果（2个）

- 花椒（适量）

- 生姜（适量）

- 料酒（适量）

- 黄冰糖（40克）

- 生抽（适量）

- 老抽（适量）

- 盐（适量）

- 鸡精（适量）

- 水（适量）

做法：

1. 猪脚洗净，切块备用，生姜切片备用。

2. 热锅凉油，加入八角、桂皮、草果和花椒煸炒出香味。

3. 加入猪脚煸炒至表面变色。

4. 加入适量的料酒煸炒，等待酒精挥发后继续下一步。

5. 加入黄冰糖，翻炒至糖融化均匀。

6. 加入生抽、老抽、盐、鸡精和水，加入生姜片，混合均匀。

7. 开大火烧开，撇去浮沫，加盖小火煮约1个小时，直到猪脚软烂入味，汤汁浓稠即可出锅。

8. 最后，根据个人口味，可以加入一些色拉油、芝麻油，或者直接撒上一些葱花即可。

注意事项：

1. 烹制过程中需要不断地加水煮熬，确保汤汁不干不粘底。 

2. 猪脚用开水焯水可以去掉浑浊血水，保证菜色干净美观且更健康。