材料
猪蹄500克，猪鼻子200克，黄豆120克，料酒2大勺，姜3片，清水适量
做法1，黄豆用温水泡一个小时
2，猪蹄，猪鼻子洗净放入锅中加料酒1大勺和姜2片。煮开焯去血沫，再洗净备用
3，锅中放入猪蹄，猪鼻子，黄豆，姜片和料酒加入足够的清水，大火煮开
4，关小火炖一个半到两个小时，出锅前加盐调味即可
1、做法一:准备用料。腊猪蹄、料酒。将腊猪蹄提前浸泡两小时,去除盐味;起锅烧水,将猪蹄放入,水烧开后,倒入料酒;将煮好的腊猪蹄捞出清洗干净,放入电压力锅内胆;加水没过猪蹄,电压力锅炖半小时;半小时后捞出即可。
2、做法二:准备用料。腊猪蹄肉、干土豆。将猪蹄烧皮,烧至于焦黑色,然后刮洗干净,用剁刀将猪蹄剁成合适的小块,再用温水飘洗干净,去掉碎骨末;将剁好洗净的猪蹄放入锅中,用大火煮约30分钟,至七成熟;将准备好的辅料(萝卜、土豆)等放入锅中,等煮开后放如调料,再用文火煮15分钟;当辅料熟透以后,放入葱苗,或者香菜,即可起锅。
3、做法三:准备用料。海带、腊猪蹄、姜、蒜、花椒、干辣椒、生抽、料酒、剁椒、食盐。腊猪蹄洗净剁块儿放入锅中,加入姜蒜、花椒和干辣椒,加入适量的清水;加入料酒和生抽大火煮开;开锅后加入剁椒转中火炖四十分钟,加入海带再炖二十分钟,起锅前适量加盐即可。
猪鼻汤：
工具/原料
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猪鼻肉 (450克)
香葱 4根
生姜 5片
八角 3个
香叶 3片
酱油 适量
盐 2匙
清水 适量
方法/步骤
1/6分步阅读
将猪鼻肉洗干净切成巴掌大小的块放在高压锅里，加入适量清水备用；
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生姜切片，香葱切段，八角，香叶洗干净一起放锅里备用；
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加入酱油和盐搅拌均匀腌制10分钟；
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大火烧开，不要盖锅盖，这样才可以把肥肉部分把油给逼出来，吃起来才有嚼劲，
5/6
烧开后改小火慢炖半个小时，这个时候也差不多刚好收汁状态，关火盖上锅盖焖一会；
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打开锅盖拿出来切成薄片装盘即可，香葱那些都可以不要了；
