灌香肠技巧（灌香肠最佳方法技巧）

现在灌香肠都有专门的机器比较方便，把肠衣套在机器上，斗里放肉有个把手一摇，肉就进肠衣了，一个人灌，一个人扎成节，用针扎几个孔就行了，多方便。

灌香肠，不能灌得整个肠子都是满满的，要两头留段距离，灌的时候，一边灌，一边稍微拍拍，留出空气，这样煮的时候就不容易破。