食材：普通面粉：500克，胡萝卜半个，青椒1个，大葱1根。
调料：食用油，盐，鸡精，胡椒粉，生抽适量。
1.将面粉置入盆中，加入3克白糖搅拌均匀，取个空碗倒入约30℃左右的温水，将5克酵母粉倒入温水中搅拌至溶化，（水温不宜过高，过高会杀死酵母粉的活性）少量多次的加入面粉盆中，用筷子搅拌成大絮状时，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发至两倍大，用手戳下去不回弹即可。
2.豆腐冲洗一下切丁备用，胡萝卜刮皮洗净切丁，青椒洗净去蒂切丁，大葱切末备用。
3.锅中倒入适量的油，油热后将豆腐丁倒入锅中，加入少许的盐，花椒粉煎至微黄时装盘备用，另起锅烧油，油热后下入胡萝卜丁炒至断生，再下入青椒丁翻炒至断生，倒入煎好的豆腐丁和大葱末，加入适量的盐，鸡精，胡椒粉，生抽快速的翻炒均匀，装盘备用。
4.将面板撒上少许的面粉，将醒发好的面团倒入案板中，进行揉至排气3分钟，揉成长条状分成均匀的2份，依次的用擀面杖将面团擀成长方形饼皮，再将炒好豆腐胡萝卜馅料平铺在擀好的饼皮上，用手由下至上卷成圆筒状两头收口，用刀切成厚约2厘米长的面剂。
5.打开电饼铛，刷入少许的油，将面剂依次的摆入电饼铛中（中间要隔点空隙）盖上盖子醒发15分钟。15分钟后打开电饼铛，中火煎至微微定型，约2分钟，再顺着空隙处轻轻的加入半碗水，中火焖至水份完全蒸发，即可出锅。
馍卷豆腐是一道美食，制作简单，口感鲜美，下面是一份简单易学的馍卷豆腐的做法：
所需食材：
1. 面饼或者馍饼 2张
2. 豆腐 200克
3. 紫菜 5克
4. 青菜 适量
5. 蒜末 适量
6. 酱油 适量
7. 盐 适量
8. 鸡精 适量
9. 油 适量
制作步骤：
1. 准备好豆腐，切成长条状备用。
2. 准备好青菜，洗净后切成段。
3. 热锅加油，爆香蒜末。
4. 将豆腐条放入锅中，煎至两面金黄。
5. 加入适量的酱油、盐和鸡精，翻炒均匀。
6. 取一张面饼或者馍饼，将煎好的豆腐条放在中间，加入适量紫菜和青菜段。
7. 卷起来，再煎一遍至两面金黄即可。
小贴士：
1. 煎豆腐时火不要太大，以免煎糊。
2. 可以根据个人口味，加入一些其他的蔬菜，如胡萝卜、黄瓜等。
3. 面饼或馍饼可以根据个人喜好选择，也可以用烤面筋等其他食材代替。
4. 馍卷豆腐可以搭配一些醋、辣酱等调味品食用，口感更佳。
