鱼鳞瓦片千层蛋糕（千层薄饼蛋糕）

食材：低筋面粉160克 糖粉40克 鸡蛋两个 蛋黄一个 牛奶480克 色拉油30克 淡奶油适量 芒果中等大小4个 （添加到淡奶油中的细砂糖依据个人口味添加）

做法:　

　　1、鸡蛋和蛋黄打入盆中，加糖粉打匀。

　　2、倒入牛奶，搅拌均匀成牛奶蛋液。

　　3、倒入色拉油，搅拌均匀。

　　4、低筋面粉过筛入牛奶蛋液中，直接用手动打蛋器搅匀。

　　5、做好的面糊过筛一遍，（这一步必不可少，可以去除面糊中的残余疙瘩）

　　6、面糊放冰箱冷藏室静置半个小时。

　　7、平底锅做火上，一定开最小火，大火容易糊。

　　8、锅底刷一层薄油，油不要太多（尽量用不粘锅来做），薄薄的一层即可。

　　9、锅热以后舀一勺面糊，倒入锅中，快速的转动锅子，摊成薄饼。

　　10、等到锅内的饼,遇热鼓起来以后，用筷子轻轻的将饼边掀一下，倒扣入平盘中晾凉。

　　11、淡奶油加适量糖打发至能裱花的状态，芒果去皮切成粒。

　　12、将饼皮放到盘子上，抹一层淡奶油，撒芒果粒！依次类推。

　　13、最后一张饼皮盖上即可。