白薯营养成分（白薯营养价值一览表）

白薯含有丰富的糖、蛋白质、粘蛋白、赖氨酸和多种维生素，其中β-胡萝卜素、维生素E和维生素C含量最高。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉却恰恰缺乏赖氨酸。因此红薯与米面混吃正好可发挥蛋白质的互补作用，提高营养价值。

2、白薯含有大量的膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、 铁、铜、硒、钙等多种微量元素，营养价值非常高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。

白薯的营养一般包括纤维素和多种维生素，也有大量的淀粉等。白薯是生活当中比较常见到的一种食物，而白薯里面的营养成分也比较多，营养价值也比较高，在不同的地区有不同的叫法，有的地区被称作为甘薯或者是山芋等，但是里面含有的营养成分几乎是相同的，在生活当中适量吃能为人体在代谢时所提供能量。