婺源酸辣椒的腌制方法（江西酸辣椒的正宗腌制方法）

材料

红辣椒1000克，盐适量，高度白酒适量

做法

1.辣椒洗干净

2.沥干水分

3.辣椒切去蒂部

4.先竖切成条，再切成粒

5.切好的辣椒放在一个无油无水的容器中

6.按照一斤辣椒30克盐的比例加盐

7.搅拌均匀后，装入密封的玻璃瓶中，从瓶口淋少量高度白酒，盖盖密封，常温下放置三天到一周后，移入冰箱保存即可