蒸发是汽化还是液化（蒸发是热水蒸发还是冷水蒸发）

蒸发是液体变为气体的过程，属于液化过程的逆过程。当液体受热或暴露在较低的压力下时，分子能量增加，一部分液体分子能够克服表面张力和相互作用力，从液体表面逸出并转变成气体状态，这个过程就称为蒸发。

与蒸发相对的是汽化（vaporization），它是指固体或液体变为气体的过程。汽化包括蒸发（液体到气体的过程）和昇华（固体直接到气体的过程）。在蒸发中，只有液体表面的分子能够逸出，而在汽化过程中，整个物质体内的分子都可以转变为气体。

总结起来，蒸发是指液体变为气体的过程，而汽化包括蒸发和昇华两种情况。