素三丁家常做法（素烧三丁最正宗的做法）

家常做法

将菜椒、胡萝卜、土豆切成小丁。 热油锅后，小火放入八角爆香，再放入葱。 香料爆出香味后，先放入胡萝卜丁翻炒。 等胡萝卜丁全部裹上油后，再倒入土豆丁翻炒。 放入料酒后翻炒，再放入一小勺生抽翻炒。 翻炒均匀后，加入少许热水，加盖焖一会。加水的原因是因为土豆和胡萝卜不容易熟。 待锅内水分吸干后，加入菜椒丁，加盐调味。 翻炒均匀后关火，加入鸡精即可出锅。