白线蛤的做法（庄河杂色蛤做法）

白线蛤，也称为白蛤，是一种鲜美的海鲜食材。它的做法多种多样，其中最常见的有水煮、辣炒等方式。
在水煮白蛤时，首先要确保白蛤清洗干净，然后放入开水中，加入葱姜蒜和干辣椒，煮至白蛤开口即可，这样能最大程度地保留白蛤的鲜味。
而辣炒白蛤则需要先将白蛤开口后盛出，然后在热油中放入葱姜丝和辣椒圈翻炒，再加入白蛤，放入料酒、盐和生抽调味，炒出香味即可。
无论选择哪种做法，关键是要选用新鲜的白蛤，并在烹饪过程中注意火候，这样才能确保白蛤的肉质鲜嫩、口感鲜美。希望这些做法能为您的餐桌增添一份别样的海鲜风味。

原料：白线蛤、葱、蒜、姜、干辣椒、清水。

做法步骤：

第1步、准备食材，白线蛤洗净，葱姜蒜切开。

第2步、把白线蛤放入锅中，倒入适量清水。

第3步、放入葱姜蒜干辣椒开大火。

第4步、煮到白线蛤开口后迅速关火即可。

小贴士：

白线蛤海中产，自含盐份，如果喜欢咸点的也可以加入适量盐。水开后白线蛤开口即可关火噢，煮老了就不好吃啦。吃不完的，可以剥出蛤蜊肉，做个汤也是不错的噢。

第5步、装盘开吃。