紫茄子怎么做不发黑（茄子怎么样做才不变黑）

如果想要在制作茄子时，能够少油同时达到一种非常好吃的方法，目前就只有一种方法，就是用水泡，泡的时候里面需要放几滴白醋，白醋是防止氧化，水泡主要是能够让茄子充分的吸收水分，泡过的茄子如果用油炸的方法，却只会吸收少量的油，如果直接炒的话也不会吸收太多的油，因为其中已经吸收了很多水分了。