干豆皮是腐竹吗（干豆皮和腐竹哪个营养）

干豆皮（dried bean curd skins）和腐竹（xǔzhu）都是豆制品，它们都是通过浸泡和发酵豆浆制成的。干豆皮是豆浆在煮沸过程中表面形成的薄膜，经过干燥和处理后制成。而腐竹是将干豆皮进一步加工，经过提取、烘干和卷曲等步骤制成。

从营养角度来看，它们之间的营养成分相似，富含蛋白质、碳水化合物和膳食纤维，同时还含有一定的脂肪、维生素和矿物质。干豆皮和腐竹都可以作为健康的蛋白质来源，尤其适合素食者和希望增加植物蛋白摄入的人群。

总的来说，干豆皮和腐竹在制作过程和形态上有所区别，但它们的主要营养成分相似。选择哪种产品主要取决于个人口味和饮食需求。

干豆皮是腐竹，人们有时也称腐竹为豆腐皮