广西西洋鸭煲汤做法（广东洋鸭煲汤的正确方法）

主料：西洋鸭子一只、火腿适量、笋若干、猴头菇、鸡腿菇、青菜、一块姜

调料：盐、黄酒

做法：

1.鸭子洗净，下开水中氽2-3分钟，将血末煮出来，用自来水冲洗干净

2.汤锅里加清水，加入姜块，烧开后，把鸭子、火腿、笋放进锅中，大火烧滚后加黄酒，转小火炖一小时

3.猴头菇和鸡腿菇洗净，切成比较大的块，放进汤锅里，加上盐，再煮5分钟，关火即可

1、食材：烤鸭架子1副、老玉米1根、胡萝卜1根、陈皮、带皮老姜、盐。

2、把鸭架子用手掰成几大块。尾部去掉不要，因那里油过多，而且很腥。

3、陈皮用清水洗净，煮鸭汤时放入。

4、胡萝卜洗净去皮，用刀切成滚切块；玉米剁成几节，再切成块状。

5、锅中放入撕好的鸭块，放入老姜片、陈皮，放入清水与肉持平即可。

6、开大火烧开，然后转为中小火，慢炖，记得把浮沫撇出去。

7、开锅后煮大约15分钟后，把胡萝卜块倒入锅中，胡萝卜煮到快熟时，再把老玉米放入锅中。

8、鸭汤煮至浓稠时，可放入少许盐来调味。盐一定要少放。