食材用料
食材杏400g，白糖+冰糖200g，柠檬半个，纯净水50g。
方法/步骤
1/8杏洗净，不用去皮，挖去中间的核。
2/8切成小块放在碗里，放入100g白糖，颠几下碗让白糖分布均匀，盖上盖子或是保鲜膜，放冰箱2小时。
3/8腌制后的杏会出水，微微变软。
4/8纯净水加入100g冰糖（喜欢甜一点可以多加），开中火烧开，冰糖没有化没关系，只要变成小块就好。
5/8倒入杏块，腌制出来的汁水也一起倒入。
6/8煮至浓稠，但杏还是块状时，加入柠檬汁，随后开小火煮。
7/8用刮刀/刮铲不停搅拌，直至杏块基本变成浓稠的酱。
8/8放凉后装瓶，玻璃瓶可以用开水烫一下，加了柠檬汁的杏酱可以保存一两周。
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把熟透的杏清洗干净，这就是朋友从老家给我寄来的杏，因为运输过程的碰撞，表面有些不太好看；
2.
把杏削去外皮，切两半，去掉杏核，只留杏肉放到小盆里，我这里的杏肉大约是800g左右；
3.
处理好的杏肉和黄冰糖放在一起，拌均匀；糖量可以根据自己的喜好和杏的甜度来调了，另外，糖放得多，做出来的果酱也就越不容易坏，糖也有防腐保鲜的作用；冰糖不容易化，如果能提前打成冰糖粉就更好了，或者换成白砂糖制作，因为我是晚上做的，要腌一夜，所以就没处理冰糖，整颗放进去了，拌均匀后，盖上保鲜膜，放到冰箱里冷藏一夜；
4.
第二天早上取出，碗里的冰糖已经融化了，杏肉出了很多的水，杏肉本身也缩小了。
