紫薯怎么蒸不干（紫薯蒸了怎么保持颜色不变）

要使紫薯蒸熟不干，首先要选择新鲜的紫薯，表皮光滑且没有软烂的部分。将紫薯洗净后，用刀在表面轻轻划几下，以便蒸熟后更容易吸收水分。

然后将紫薯放入蒸锅中，加入适量的水，蒸的时间不宜过长，一般15-20分钟即可。

蒸熟后，及时取出并放入冷水中泡几分钟，这样能够更好地保持紫薯的湿润口感。

另外，蒸熟后也可以在紫薯上刷一层薄薄的食用油，能够有效地锁住紫薯的水分，让口感更加润滑。