做蛋糕用哪种奶油好（做蛋糕推荐用哪种奶油好还有点大）

一般来说，用来做蛋糕的奶油应该是一种比较硬的奶油，可以给蛋糕形状提供良好的支撑，

这种奶油叫做“餡餅奶油”（buttercream），它一般是由黄油和糖组成，黄油和糖经过融合、混合、搅拌而成，然后再加入蛋黄、牛奶或奶油，以增加口感丰富度和顔色。餡餅奶油的口感不仅绵软柔滑，而且口感比較濃郁，而且它能够抵御高温，不会变硬，支撑性也很好，所以比较适合做蛋糕用。