扁豆虾仁的家常做法（扁豆炒虾仁最简单三个步骤）

材料：

鲜虾仁150克，嫩扁豆250克，干辣椒3只，大蒜3瓣，姜末少许。

调料：料酒、生抽、糖各适量。

做法：

1. 将虾仁洗净沥水；嫩扁豆去筋膜洗净切斜刀片；

2. 炒锅注油烧热，下入干辣椒炸至棕红色捞出备用；

3. 锅留底油，放入蒜泥炒出香味，再下入虾仁翻炒至熟，然后加入扁豆和姜末同炒至熟透；

4. 最后加盐、料酒、生抽调味即可。

1、虾仁碗中加入盐淀粉和蛋清。

2、搅拌均匀后静置10分钟入味

3、锅中烧水，加入1勺盐少许食用油

4、下扁豆和彩椒烫30秒左右

5、时间到沥出备用

6、起锅热油

7、先下虾仁煎熟，煎的过程中用筷子轻轻摊开。

8、煎好后盛出虾仁备用

9、锅里留底油下扁豆和彩椒翻炒片刻。

10、接着调入少许盐，倒入虾仁再次翻炒均匀即可。