臭豆腐烧毛豆是一道传统的湖南小吃，可以尝试以下做法：
所需材料：
- 臭豆腐 1块
- 毛豆适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 青椒适量
- 红椒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
- 葱适量
制作步骤：
1. 臭豆腐切成小块，毛豆洗净备用。
2. 姜蒜切末，青椒和红椒切成小块。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
4. 加入青椒和红椒翻炒，然后加入臭豆腐块翻炒。
5. 加入生抽、料酒、盐、鸡精翻炒均匀。
6. 加入适量水，然后加入毛豆烧煮至软烂即可。
小贴士：
1. 煮毛豆时加点盐，可以增加味道。
2. 可以根据个人口味，适量调整调料的用量。
3. 如果喜欢口感脆爽，可以在最后加入一些花生米或腰果碎。
4. 煮毛豆的时间会比较长，可以提前将毛豆煮熟，然后和其它食材一起翻炒，这样可以节省烹饪时间。
材料
臭豆腐5块、毛豆适量、面酱半勺、生抽适量、糖适量、植物油适量。
制作方法
1、毛豆剥壳取豆，臭豆腐洗净切块，锅中水开焯一下毛豆1分钟后捞出；
2、不粘锅中倒油，臭豆腐放入不粘锅中煎至两面黄；
3、倒入生抽，加入面酱；
4、加入糖和开水、毛豆，大火烧开转小火烧15分钟左右即可。
