剁椒竹笋的家常做法（剁椒竹笋的正确做法）

材料：

竹笋500克、剁椒适量、盐适量、白糖适量、白醋适量、姜片适量、大蒜适量、料酒适量、食用油适量、香菜适量。

步骤：

1. 竹笋洗净去皮，切成片状或丝状备用。

2. 在一个容器中放入适量的盐、白糖、白醋、料酒和剁椒，搅拌均匀。

3. 将切好的竹笋放入容器中，加入姜片和大蒜，搅拌均匀。

4. 用保鲜膜将容器封好，放入冰箱腌制2-3天。

5. 取出腌制好的竹笋，用清水冲洗干净。

6. 热锅凉油，放入腌制好的竹笋，翻炒均匀。

7. 最后撒上香菜即可。