香菇炖豆腐韭香小河虾的做法（大豆腐炖小河虾的做法）

1.豆腐一块

2.放入盘中用勺子按碎

3.小香菇，要提前用水泡发。鲜香菇也可以，不会影响味道

4.虾仁也准备好

5.泡好的香菇切成碎末

6.广式腊肠同样也切碎

7.切好的腊肠

8.鲜虾要去掉虾线，然后剁成泥

9.与按碎的豆腐搅在一起

10.锅中的油千万不要放多，因为腊肠会炒出油来。

11.放入姜蒜末炒香

12.味道是很好的

13.放入香菇和腊肠丁翻炒均匀后加入蚝油

14.豆腐摆入盘中上面铺上炒好的香菇腊肠。

15.倒入少许的蒸鱼豉油

16.开大火蒸10到15分钟，出锅撒上葱花。咸度完全靠蚝油和豉油来调，所以要掌握好用量

1.香菇炖豆腐：因为豆腐比较容易熟，所以可以提前将香菇焯一下，然后豆腐切块，香菇切片或者块都行，一起放入盘中蒸，蒸的时候加入调味料，也可以炒，多加点水闷一会；

2.韭菜切碎，清理好的虾先下锅炒，锅里加入姜片和辣椒提味，虾炒至变色，然后加入韭菜，加点生抽，盖上锅盖闷一会就可以出锅了