上海荷包蛋正宗做法（上海荷包蛋的正确做法）

用料

鸡蛋4个

葱适量

姜少许

蒜少许

生抽3茶勺

蚝油1茶勺

料酒1茶勺

盐适量

胡椒粉少许

做法

1/1准备4个鸡蛋，

2/2葱，姜，蒜切碎备用。

3/3锅里倒入适量油烧热，将鸡蛋打入开始煎、煎至表面金黄即可，我只煎了一面，也可以两面都煎至金黄，一个煎好，再煎另一个。

4/4煎好的鸡蛋盛入盘中备用。

5/5拿一饭碗，装半碗清水、加入生抽，蚝油，料酒，适量盐调成汁备用。

6/6锅里剩下的油，把姜、蒜煸香。

7/7然后倒入煎好的鸡蛋，和那碗汤汁下锅煮。

8/8中途煮沸入味时，加入胡椒粉拌匀。

9/9最后汤快收干时，加入葱花炒片刻就可以了。