曲奇里面糖粉可以用细砂糖代替吗（曲奇中的糖粉可以用奶粉代替吗）

可以代替。
因为糖粉和细砂糖都是甜味食材，主要的区别在于颗粒大小和加工工艺。
糖粉比细砂糖更加细腻，因为它经过加工处理，而细砂糖是未经过加工的，颗粒较粗。
在烹饪和烘焙中，由于加入的量不多，所以细砂糖可以代替糖粉，但最好在加入之前将其搅拌成粉状，以免影响蛋糕或曲奇表面的光滑度。

如果没有研磨的工具，就用细白砂糖来代替糖粉，但是这样会导致曲奇的花纹消失或者很淡，因为糖粉对面团的延展性起着一定的作用，糖的颗粒越细腻，延展性就越弱，更容易成型。