蛤蜊怎样冷冻（蛤蜊怎么保存冷冻还是冷藏）

冷冻保存方法

只要准备一些冰水，然后把蛤蜊放到冰水当中，直接放入了冰箱进行冷冻保存，第二天吃的时候先解冻再烹煮。

1将蛤蜊放入碗中，倒入泡打粉（每个蛤蜊加入约1/2茶匙生粉；生粉的量可根据蛤蜊的大小增减），然后用手指轻轻搅拌至粉末溶解。

2另取一碗加水和盐调成浓度约3%的卤水（如500毫升水加15克盐），然后将拌好生粉的贻贝放入盐水中洗净。3%的盐水浓度与海水相近。生蚝清洗时，里面的水分不会消失，所以肉质不会缩水，原汁原味。

3用厨房毛巾轻轻擦干扇贝。由于蛤蜊肉比较软，请用厨房纸巾包好，轻轻压干，以免因剧烈摩擦而散开。

4将蛤蜊放在烤盘或大盘子上，将每个蛤蜊稍微分开，这样它们就不会重叠（这样它们在冷冻时就不会粘在一起），然后将它们放入冰箱。冷冻时间大约需要1小时。