炒馄饨湖州做法（湖州馄饨制作全过程）

炒馄饨是一道流行于湖州的传统美食，做法简单易学。首先，在碗中加入适量的肉馅、韭菜和调料，将馅料搅拌均匀，再包入皮薄筋道的馄饨皮中。

接着，用油炒香葱姜蒜，并加入适量的豆瓣酱、甜面酱和老抽提色，倒入事先准备好的高汤和馄饨，煮熟后捞出备用。

最后，在炒锅中热油，加入洋葱、胡萝卜等配菜，煸炒后加入炒好的馄饨和调味料，翻炒均匀即可出锅。

做法如下：

1. 准备好鲜肉馄饨、鸡蛋、榨菜丝、小葱花等食材。

2. 鸡蛋打好，平底锅不加油煎薄薄的鸡蛋皮，然后切成短条状。

3. 平底锅里加少量菜籽油，馄饨下锅煎一下，翻面，两面都煎成金黄色。

4. 加适量水，盖上锅盖焖一会儿。

5. 另一个锅烧汤，适量水，加榨菜末煮。

6. 汤碗里加少量盐、葱花、一点猪油。

7. 水煮开加蛋皮，立即倒入汤碗。

8. 等馄饨水干了，再煎十几秒钟，然后起锅。