活海参为什么要泡发（海参一斤43头的好吗）

 活海参泡发的主要原因是为了使其更易于烹饪和食用。活海参在捕捞后，需要通过泡发来恢复其肉质的自然状态，使其变得肥厚、口感滑嫩。此外，泡发过程还可以去除海参中的一些杂质和异味，使海参的口感和品质更佳。

泡发活海参的方法包括以下几个步骤：

1. 用冷水将海参浸泡12个小时，使海参逐渐软化。

2. 沿海参腹部剪开，取出海参的沙嘴、内筋和杂质。

3. 将海参放入冷水中煮沸，大火煮15分钟。

4. 煮好后继续用冷水泡48个小时，使海参充分泡发。

通过以上步骤，活海参的肉质会变得更加肥厚，口感更加滑嫩。同时，泡发过程还可以去除海参中的一些杂质和异味，使海参的口感和品质更佳。