洋姜腌制发酸了有什么补救方法（洋姜腌制发酸解决办法）

可以放一些糖。糖分可以将太酸的物质进行综合一下，这样口感就会酸酸甜甜的。如果实在是太酸不能吃的话，可以把生姜放在清水里多浸泡一会。这样在吃的时候就不会太酸。

洋姜腌制发酸是因为洋姜内的淀粉水解而发酵产生了醋酸还有部分蛋白质水解发酵产生的氨基酸而造成的，只有降低温度减水发酸反应，同时加入适量白糖调味即可。