螺蛳粉扁粉和圆粉之分（广西螺蛳粉加盟哪个牌子好）

螺丝粉是柳州著名的吃食，有圆粉和扁粉之分。圆粉就是圆柱形的粉，扁粉就像面条一样。。

圆粉相对于扁粉稍微硬一点点也比较有弹性，也耐煮些口感也相对好些；扁粉就比较软，稍微煮一下就可以了。

扁粉、圆粉两者的制作方式不同，扁粉是蒸熟后再切，易熟不耐煮，吃起来口感软。而圆粉则可以做成粉团，用机器挤压成型，煮制的时间要久一些，所以吃起来的口感也偏硬一些。