上海人梭子蟹咸蟹做法（舟山梭子蟹咸呛蟹正宗做法）

咸蟹的做法：用料： 梭子蟹1斤、盐200克、干辣椒、姜、糖、凉白开、保鲜膜、石头1、市场买来的梭子蟹用刷子刷洗干净，沥干水分，放到盘子里。

2、辣椒切段，姜切片。在盆里倒入凉开水，放入盐，适量糖，辣椒段和姜片，搅拌均匀做成腌制汤汁，水量控制在能浸没过梭子蟹即可。

3、把沥干水的梭子蟹放入大盆里。

4、浸盆里的梭子蟹会浮起来，用一块石头压着，保证它不浮起来。

5、盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏区，保鲜冷藏24小时。

6、24小时过后，取出腌制的梭子蟹，打开蟹壳就可以吃了，吃不完的螃蟹可以继续用保险膜封住保鲜。

步骤 1

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把小螃蟹用清水冲洗干净

步骤 2

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剪去脚尖部分，剪去大蟹脚，蟹盖挖开去腮，去胃以及嘴部

步骤 3

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用同样方法剪去剩下的

步骤 4

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对半剪开撒入比较多的盐，放少许的味精，放少许的白酒杀菌盖上保鲜膜冰箱冷藏3小时拿出来搅拌一下就可以食用了