贵州米皮的做法（贵州遵义米皮做法和配方）

贵州米粉要选用没有什么粘性的大米，把大米淘洗干净，用石墨或机子磨成米浆，蒸米皮的盘子里涂上油，浇上一勺米浆，放入蒸锅中，蒸上2到3分钟，米皮变成透明鼓起大泡可以分离就可以了。

米皮揭下后放在竹竿上晾凉，把米皮切成细丝，米粉就做好了。