蛋白质含量113的面粉是什么面粉（面粉蛋白质20%的有哪些牌子面粉）

1. 蛋白质含量113的面粉是高筋面粉。
2. 高筋面粉的蛋白质含量较高，通常在10%以上，113的蛋白质含量属于较高水平。
高筋面粉的蛋白质可以形成面筋，使面团更加有弹性和韧性，适合制作需要发酵和发展面筋的面点。
3. 高筋面粉不仅适用于制作面包、饼干等烘焙食品，还可以用于制作面条、馒头等需要面团发酵和拉伸的食品。
高筋面粉的蛋白质含量较高，可以提供更多的营养和口感。