炉包和面配方（发面炉包怎么和面）

以下是一份简单的炉包和面配方：

材料：  

- 中筋面粉 500 克  

- 温水 250 毫升  

- 白糖 20 克  

- 酵母粉 5 克  

- 泡打粉 5 克  

- 油 适量

步骤：  

1. 将中筋面粉、酵母粉、泡打粉混合在一起。  

2. 慢慢地加入温水，一边搅拌，一边揉成一个光滑的面团。根据面粉的吸水情况，可以适当调整水的用量。  

3. 将面团盖上湿布，放在温暖的地方发酵约 1 小时，或者直到面团体积扩大约一倍。  

4. 发酵好的面团揉光滑，然后分成大小适中的剂子。  

5. 将剂子擀成圆形的面皮，包入馅料，然后将面皮边缘收拢，捏紧封口，成为一个包子形状。  

6. 在平底锅中倒入适量的油，将包子放入锅中，煎至底部金黄。  

7. 倒入适量的水，大约淹过包子的三分之一，盖上锅盖，将包子蒸煮至水分蒸发，约 10 分钟左右。  

8. 水分蒸发后，撒上一些葱花和芝麻，再煎一会儿，直到底部变得金黄酥脆。

这就是一份简单的炉包和面配方，你可以根据自己的口味添加或者调整配料。