明月肉做法（月亮肉的做法和配方）

食材：五花肉 1000g、 葱 2根 、 姜 5片 、 干辣椒 4个 、 花椒 少许 、 八角 2粒 、 蒜 6粒 、 香叶 2片 、 蚝油 少许 、 老抽 10g、 酱油 少许 、 盐8g 、 冰糖15g 、 淘米水 适量 、 料酒 适量 。

烹饪步骤：

1.五花肉切成条状，大拇指的粗度就好，冷水下肉，把血水焯出，放上两片姜片去腥。

2.准备开炒，放上油少许，冰糖放里炒到融化金黄色，在放入焯好的肉。

3.炒到肉变色再加上准备的调料，加上料酒，蚝油，继续炒。变黄之后加上酱油，老抽。

4.颜色深点可以加老抽，继续翻炒，可以让肉出点油之后再加水，这可以让肉不那么肥。

5.加水没到肉上面，大火烧开后放小火炖30分钟～50分钟。放上盐，完事儿。

明月肉的做法，准备明月草，摘下叶子，洗净，准备好猪瘦肉，猪瘦肉切快、姜切片，鸡蛋待用，鸡蛋一个就够了，鸡蛋打到碗里盛着，打散蛋黄，汤锅放入3碗水，加入油和姜片，盖上盖，把水烧开，待水开后，加入猪瘦肉煲5分钟，加入明月草，不要盖上盖了，待明月草煮软后，加入蛋液，再加入盐调味。