豌豆粉含淀粉高吗（豌豆粉和豌豆淀粉的区别）

豌豆粉含淀粉较高。
因为豌豆粉是一种由豌豆制成的粉末状食品，豌豆是一种淀粉含量较高的食物，而磨成粉后，豌豆粉中的淀粉含量更高。
但是，豌豆粉相较于其他面粉，含有更多的蛋白质以及少量的膳食纤维和维生素，因此在合理的摄入下，豌豆粉是一种比较健康的食品选择。
同时，尽管豌豆粉中含有较高的淀粉，但是豌豆粉也可以作为替代普通小麦面粉的选项，适合一些对麸质敏感或过敏的人士食用。