市场上的羊肉串是什么肉（羊肉串一般买哪个部位的肉）

市场上的羊肉串通常是用羊肉制作的。在制作羊肉串时，一般会选择羊肉的后腿肉，因为这部分肉质细嫩而且含有较少的脂肪，适合用来制作烧烤食品。此外，一些商家也可能使用羊肉的前腿肉或腰部肉来制作羊肉串。

无论使用哪一部分的羊肉，都需要先将肉切成均匀的小块，再用特制的调料腌制一段时间，最后用炭火进行烧烤，使其口感香糯、肉质鲜嫩。