
1)黄牛 主要有蒙古牛、秦川牛、晋南黄牛、南阳牛、延边牛、鲁西黄牛、华南黄牛等品种。
(2)奶牛及乳肉兼用牛 奶牛主要有荷兰牛、娟姗牛和中国黑白花奶牛;乳肉兼用品种主要有三河牛、中国草原红牛和新疆褐牛。
(3)水牛 主要有中国水牛(如滨湖水牛、温州水牛、德昌水牛)、摩拉水牛,尼里和瑞菲水牛等品种。
(4)牦牛和犏牛 国内主要有九龙牦牛、西藏高山牦牛等。
(5)肉用及兼用牛 主要有短角牛、海福特牛、夏洛特牛、安格斯牛、西门塔尔牛、利木赞牛等。
牛的种类:无角红牛、黄牛、娟姗牛、水牛、格罗维牛、比利时蓝牛、丹麦红牛、安格勒牛、墨利灰牛、更赛牛。无角红牛适应能力强,适宜于热带、温带降雨丰富的牧场、山地饲养,黄牛是中国固有的普通牛种,黄牛被毛以黄色为最多,品种可能因此而得名、但也有红棕色和黑色等,头部略粗重,角形不一,角根圆形,体质粗壮,结构紧凑,肌肉发达,四肢强健,蹄质坚实。