蛋糕为啥不上色（蛋糕不上色怎么补救）

蛋糕不上色有几种原因造成，一种是烤箱做温度太低造成，二是糖的用量不足造成蛋糕没有焦化过程，三是蛋糕在烤箱中加工做时间不移，四是加热的方式不对造成不上色。

烤箱温度过低，导致蛋糕表面温度不够高，从而无法上色。

糖的用量不足，蛋糕中糖的用量较少，无法通过糖的焦化作用上色。

烤的时间不够，蛋糕没有烤透，导致内部没有上色。

烤箱的加热方式不同，烤箱的加热方式分为上下加热和上下循环加热，如果烤箱没有选择上下循环加热，则可能导致蛋糕不上色。