做的糖葫芦不挂霜怎么办（糖葫芦不凝固的10个解决方法）

可能是因为糖没熬好。应该先将白砂糖放到锅中，再加入干净的清水，加水量以浸透白糖为宜。然后一边加温一边搅拌，待锅内糖液全部沸腾，就停止搅拌，继续小火加温。

到锅内有劈啪响声后，用筷子蘸少许糖液放入冷水中冷却，冷却后，用牙咬一下，如果粘牙，需继续加热；如果不粘牙，有吃水果糖的感觉，证明火候恰到好处。

此时可把预先穿好的山楂串放放糖锅中，滚一圈粘满糖液，拿出放在抹上食用植物油的木板上，用力摔一下，这样做出糖葫芦有一个明显的大糖片，很美观。在冷却五分钟后，即可取下。

如何才能够让山楂果匀称的摆满奶油霜呢，要是记牢这一关键因素，就能够使山楂果摆满霜白。

1、提前准备适当的山楂果清理干净，随后晾晒表层的水份预留。

2、锅中倒进小半碗冷水，再添加同样量白砂糖，开个火堆白糖熬至溶化，等到从大泡变为小泡后，熄火在滴进少量白米醋。（放醋是最重要的流程，一定时熄火后添加）

3、把山楂果倒进锅中，用汤勺搅拌匀称，不断的煸炒，直至山楂果表层挂上一层白霜就就行了。