苏巴克(Subak)。
苏巴克是巴厘岛一种传统的梯田灌溉技术，有着上千年的历史，也是第一项被联合国教科文组织列为世界遗产的亚洲民间文化。
联合国教科文组织于2012年6月确认其为世界文化遗产。


巴厘岛是活火山带，全年适合水稻种植。火山灰提供肥沃的土壤，位于高处的火山湖成为岛上的天然水库，形成小溪河流奔流向下，终年灌溉山脚下的梯田，成为下游居民的重要水源。
为了利用土地，巴厘岛人在山坡上开辟层层叠叠的水稻梯田，但是仅靠小溪河流的灌溉是不够的，当地人开始建造水坝，开凿引水山洞和水渠，日积月累发展成蜂巢状的灌溉系统。
苏巴克的巧妙之处在于，仅仅利用地心引力就能利用水来灌溉所有稻田，并透过调整排水口的高度就能维持一定的水位，同时抑制了杂草的生长。


苏巴克也是一群农民组成的管理组织。
在一个特定的稻田地区，由苏巴克会员也就是农民推选出的苏巴克长带领大家管理水资源与灌溉系统。每一个农民的稻田都有自己独立的入水口和出水口，农民之间互相不会产生纠纷，也是因为这个公平，诚信的设计，苏巴克才得以存续和强大，这也是联合国教科文组织承认苏巴克是一个文化遗产的主要理由。
水从上到下一直到流入大海，这就是苏巴克，苏巴克是被水团结起来的社群。苏巴克不仅让农业系统可以得到完善管理，同时提醒着人们尊重大自然，保护生态环境和敬畏神明。苏巴克这么一个系统就自古以来这样流传下来。


没有农民，没有农业，就没有现在美丽富饶的巴厘岛。上天透过土地，让他的信徒得以繁荣。


