七十斤芥菜疙瘩搁多少盐呢腌咸菜（10斤芥菜疙瘩腌多少盐）

七十斤芥菜疙瘩放七斤盐左右。

腌芥菜疙瘩放盐的量，比照炒菜用盐量的2倍就可以，但在实际腌制中，往往担心疙瘩不进盐，或高估了疙瘩份量，放盐会超过很多，3-8倍的样子。好在腌出来只是个食材，还要再加工才成菜，加工过程中有的是机会去掉多余的盐分。