狮头家常做法（红烧狮头的正宗做法）

狮头是一道很受欢迎的家常菜，制作简单美味，是江苏地区的传统美食之一。制作狮头的主料为猪肉和鲜菇，辅以适量的蔬菜和调味料。将猪肉、鲜菇、蔬菜混合后，搓成小球形，在锅中焯水后煮熟，配以酱油、盐、糖等调料，烹饪出色香味俱佳的狮头菜品。

可根据个人口味添加海鲜、肉类等食材，也可以在炖制过程中加入适量的花椒和姜片，提升狮头的口感和香气。狮头可搭配米饭、面条、馒头等食用，是一道健康美味的家常菜。

|食材。猪肉末。鸡蛋，葱，姜，蒜，鸡精，料酒，淀粉。

做法。葱姜切末放入猪肉末中加入盐，鸡精，料酒，搅拌均匀，加入适量清水淀粉鸡蛋拌匀后腌制20分钟。锅中倒入适量油，油温烧至6成热将肉馅团成丸子，放入锅中，炸制成金黄色捞出，锅中留底油，放入八角爆香，放入蚝油翻炒，加入适量清水，盐，胡椒粉，老抽，白糖，大火煮开，放入炸好的狮子头，中火炖20分钟。青菜洗净一切四份，放入锅中焯水30秒，捞出摆盘，将煮好的狮子头捞出摆在青菜中央。锅中的汤汁中，加入鸡精，水淀粉勾芡，将芡汁淋在狮子头上即可。