上海油枣做法和配方（新疆香酥脆枣正宗做法）

1、用料：

糯米粉115克，白砂糖25克，水75克，麦芽糖30克。

外表皮，水20克，白砂糖20克。

2，做法，

1，水，麦芽糖，糖，锅里烧开起泡泡，慢慢倒入糯米粉搅拌关火。

2，用手把面团揉匀，面团应该是硬而不粘手的，如果粘加点糯米粉，如果太硬加点水。

3，把面团擀成0.5厘米切成条。

4，条再搓成0.5厘米小条。

5，冷锅冷油放入面条，少放点，不然热了要粘，小火慢慢炸，每个会长胖。做第二锅时石女油放凉再炸。

6，炸成金黄色沥油放凉。

7，锅中倒入20克水，20克糖，烧起泡，倒入炸好的面条，翻均匀都粘上糖浆关火。

材料：

糯米800g，清酒1/2杯，大豆1大勺，油糯米

辅料：豆沙，煎的米，炸糕米，芝麻，豆粉，黑荏子粉　

步骤：

(1)把糯米泡15天后发酵。

(2)将磨泡的黄豆做成豆汁。

(3)把(1)的米导碎以后用豆汁和清酒和面蒸出来。

(4)把蒸好的年糕放在石臼里捶，再放到面粉上变得稍硬时，做成一定的模样晒干。

(5)将晒干的江米条放在温油里，再加火炸出来。

(6)把煎好的江米条,完全除去油后,抹蜂蜜并蘸豆沙。