炒刺嫩芽的做法（刺嫩芽炒蛋正宗做法）

主料：刺嫩芽500克；烟熏腊肉1块

辅料：花生油50克；盐2克；生抽15克；料酒15克；干辣椒面1克；大蒜籽4粒

做法：

1.先把食材准备好

2.腊肉洗净下锅煮熟，切成薄片

3.刺嫩芽放入开水锅中焯水3分钟，捞起过凉

4.切碎后挤干水份，把大蒜籽去皮洗净切粒

5.起油锅，放入腊肉煎至微卷后，盛出

6.放入大蒜籽煸香后，放入刺嫩芽炒一会，撒入盐炒匀

7.放入腊肉混合，淋入生抽炒匀

8.放入干辣椒面，淋入料酒炒匀，即可出锅。

炒刺嫩芽，首先要准备好食材，刺嫩芽、蒜、姜、豆腐干、葱等。

将刺嫩芽洗净，焯水后备用。

热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆腐干翻炒。

然后放入焯水后的刺嫩芽，翻炒2分钟左右，加入盐、味精等调料，再翻炒一会儿即可出锅。炒刺嫩芽口感爽脆，清香味美，营养丰富，是一道健康美味的素菜。