莜面 250g
开水 250g
羊腿肉 250g
白萝卜 三分之一个
红萝卜 半根
大葱 一小段
姜 一块
酱油 适量
香菜 2根
小葱 2根
1、首先来备菜，大葱和姜块切末

2、红萝卜和白萝卜切丁
、羊肉我用的是肥瘦都有的羊腿肉，洗干净用厨房纸巾擦干水分

4、切羊肉：肥瘦分开切，肥的切成小块，瘦的切成小块，还有一块骨头，等会儿煮汤可以顺便丢进去
、热锅里放一点点菜籽油

6、先把肥肉放进来煸炒，炼出羊油
7、小火很快就把油逼出来了

8、最后炼成这个样子就可以了
9、放入葱姜末炒香

10、放入瘦羊肉丁翻炒几下
11、放入生抽

12、放入红白萝卜丁翻炒
13、加入水炖煮，这里我把刚刚的骨头丢进去一起，炖半小时以上，盐根据自己的口味适量添加

14、炖汤的时候我们开始和莜面，用开水和面，面和水的比例是一比一。
15、莜面比较硬，用拳头和面，然后搓成长条，再用面刀切成小块

16、搓成鱼鱼的形状
17、莜面要先蒸熟，水开后八分钟就可以了，不要太久

18、这个时候羊汤也差不多好了，把蒸好的莜面鱼鱼放进去煮两分钟即可
1、原料：干银鱼60克，鲜羊肉50克，白萝卜100克，糯米100克，料酒10克，生姜10克，精盐10克，味精5克，猪油25克，胡椒粉3克。
2、做法：
（1）将糯米拣去杂质，用水浸泡过夜，再清洗干净，待用。
（2）把干银鱼拣净杂物，用水浸泡半小时，清水洗干净，待用。
（3）将鲜羊肉洗净，切成小块，待用。
（4）把白萝卜、生姜分别去外皮，切成细丝。
（5）将糯米放入锅内，加入清水适量，上火烧开，加入羊肉块。煮至羊肉熟，米粒将开花时，加入白萝卜、银鱼、料酒、生姜、精盐、味精、猪油拌匀，共煮至熟烂成粥。再均匀地撒上胡椒粉，即可食用。供早晚餐或当点心食用。
