泡蒜米做法（生抽泡蒜米的正确做法）

原料

蒜瓣 (二十几颗)

冰糖 (少许)

酱油 (适量)

白酒 少许

辣椒 2颗

步骤1、准备好三个蒜头备用。

步骤2、红辣椒准备好两个备用。

步骤3、将红辣椒和蒜瓣清洗干净之后，晾干水分备用。

步骤4、将晾干水分的蒜瓣和红辣椒过一遍白酒，（是为了杀菌）然后再将其装进一个无油的瓶子里。

步骤5、最后往瓶子里装上几颗冰糖和酱油，将酱油没过蒜米盖上盖子。（腌制一个月即可食用）。

准备材料

主料：蒜500克

调料：A：新盐水200毫升，川盐250克，白酒40毫升，红糖40克。B：白菌20克，干辣椒15克，大料、排草、灵草各5克

开始制作：



1 准备好所有食材。



2 选新鲜蒜，去外皮，洗净后用川盐50克、5克白酒拌匀，于盆内腌10天，捞出沥干。



3 将新盐水、川盐、红糖、白酒依次放入碗中，加入调料B和蒜。



4 所有材料放入泡菜坛中，盖上坛盖，加足坛沿水，泡1个月即可食用。

小贴士：鲜蒜洗净后一定要控干水，否则会毁坏泡菜原汤。