腊鸭腿煮多久（腊鸭腿一般要煮多久才能熟）

答：腊鸭腿煮多久〔5-8分钟〕

主料：腊鸭腿2个、芋头半个；

辅料：姜1块；

调料：料酒10克、白糖5克、花生油10克；

1、腊鸭腿洗净斩块；

2、芋头削皮洗净切块；

3、姜切片；

4、斩块的腊鸭腿冷水下锅，大火煮开5分钟，捞起过冷水洗净；

5、煲仔上灶先中火慢慢烧热，然后倒花生油，转大火放入姜片，煸到姜片出味道。放入腊鸭腿，转中小火用筷子持续翻动，让腊鸭腿均匀受热；

6、淋入料酒去腥，持续翻动，直到料酒彻底挥发后，腊鸭腿开始出现有焦黄出油现象；

7、撒入白糖提鲜，用筷子持续翻动，直到腊鸭腿有明显的焦黄，肉质变紧实。一次加入足量的开水，转大火煮开，盖上盖子焖煮5－8分钟以上，中间不要开盖也不要加水；

8、开盖汤呈奶白色，然后倒入芋头，再盖盖焖5分钟左右；

9、时间到，开盖后，发现芋头由原来的白色变成白里带着紫色，既是芋头熟透，用汤勺稍微轻轻的搅动一下，不能太大力，再煮一会，让芋头充分的吸收汤汁，即可关火出锅