麻酱面 麻酱怎么做（麻酱拌面酱可以做什么）

1. 准备400克白芝麻、150克食用油、100克花生米、葱段、姜片、八角、花椒粒、食盐、白糖；

2. 将白芝麻用清水洗净后，把锅烧干放入白芝麻，用小火慢炒，炒干水分后炒至微微发黄，出现噼里啪啦响声，用手一搓就碎即可；

3. 将炒好的芝麻倒入空盆中晾凉，锅中倒入食用油，下入葱段、姜片、八角、花椒粒，用中小火把这些食材炸香，表面炸至金黄色后捞出料渣；

4. 将油倒入空碗中晾凉备用，再次起锅烧油，下入花生米，全程用中小火慢炸，炸至红色后捞出控油；

5. 将芝麻和花生倒入破壁机，加入食盐、白糖，用破壁机破壁一分钟左右，出现空转现象时，倒入晾凉的食用油，再打一会儿，打得细腻一些；

6. 将打好的芝麻酱倒入无水无油的容器内，密封保存。

白芝麻用水淘洗干净

白芝麻淘了后的砂子

捞出芝麻放在篦子上，放阳台晾干

把芝麻放入锅中炒熟，炒好的芝麻放凉

把芝麻分两次倒入破壁机，用搅拌功能打一分钟

打到芝麻变粉

倒入一半香油

继续用点功功能打，越打越粘稠会出酱的

打到芝麻酱非常顺滑就可以了，然后把剩下的打