带皮蚕豆的家常做法（蚕豆的做法正宗做法）

材料：蚕豆(带皮)500克

红尖椒1个

尖椒1个

香菇2朵

食盐1/2小勺

酱油1大勺

葱5克

蒜5克

水淀粉1大勺

水适量

植物油2汤匙

高汤1小勺

白糖少许

做法

a、新鲜蚕豆去掉外皮和内皮洗净，青红尖椒和香菇洗净切成片备用

b、炒锅倒油烧热，油温5成热下葱蒜末爆香

c、倒入蚕豆和香菇片翻炒几下

d、倒入适量清水，加盐、浓缩高汤、白糖大火煮滚，改成中火煮至蚕豆软烂熟透，锅中剩余少许汤汁

e、倒入青红尖椒，加酱油调味炒匀，略煮片刻即可

用料

蚕豆 适量

油 适量

盐 适量少一点

生抽 适量

葱 2根

蒜 2-3瓣

做法步骤

步骤 1

蚕豆择一下，带皮揉搓一会。

步骤 2

放在水里煮到基本熟透，滤水。

步骤 3

葱切成葱花，蒜剁碎。

步骤 4

锅里放油烧片刻，放入葱花和蒜末。炒到有香味，放入蚕豆。

步骤 5

翻炒片刻，倒入适量生抽。翻炒一会出锅